“वैसे तो हमारे घर पे रात में लेट ही खाना खाया जाता है लेकिन कल हमने कुछ ज्यादा ही जल्दी खा लिया था इसलिए मुझे कल दोबारा से भूख लग गई और मैं लगभग रात के 10 या 10:30 बजे किचन में दोबारा से आ गई”

@shivani724__ · 70K followers

A woman prepares a late-night snack of Idli Shakshuka. She mixes semolina and yogurt for the idli batter, then chops onions and tomatoes, and blends some tomatoes with garlic and paneer for a gravy. She cooks the onions and tomatoes, adds spices and the blended gravy, then pours the idli batter into the pan to steam. Finally, she adds a tempering of mustard seeds and curry leaves before serving and tasting the dish.